Συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη
Υλικά 1 κιλό αλεύρι χωρίς γλουτένη περίπου 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό 40 γραμ. φρέσκια μαγιά (χωρις γλουτενη) ½ κουτ. του γλυκού αλάτι 1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη 1… Περισσότερα »
Μικρές συμβουλές για τη νωπή μαγιά
Η μαγιά είναι ζωντανός οργανισμός. Και σαν τέτοιον πρέπει να τη μεταχειριζόμαστε, ώστε να μας προσφέρει τις πολυπόθητες ιδιότητές της στην αρτοποιία και άλλους τομείς της μαγειρικής και… Περισσότερα »
Ο κύκλος ζωής του σταριού
Βλάστηση σπόρου και φύτρωμα Το σιτάρι σπέρνεται στην Ελλάδα το φθινόπωρο. Για τις πιο ορεινές περιοχές κατάλληλος μήνας σποράς θεωρείται ο Οκτώβριος, ενώ για τις υπόλοιπες ο Νοέμβριος…. Περισσότερα »
6 Βασικές απορίες για τα άλευρα
Τι σημαίνει σκληρό σιτάρι και τι σημαίνει μαλακό; Το σκληρό σιτάρι είναι διαφορετική ποικιλία από το μαλακό, έχει κόκκους με ενδοσπέρμιο υαλώδες (δηλαδή κρυσταλλικό) ενώ του μαλακού είναι… Περισσότερα »
Στο τέλος της δεκαετίας του ’30, ο Δημήτριος Ντούρας, ένας Ηπειρώτης αρτοποιός με μεράκι για την τέχνη του ψωμιού και επιχειρηματικό ένστικτο, άνοιξε τον πρώτο φούρνο με την επωνυμία “ΝΤΟΥΡΑΣ”. Για περισσότερο από μισό πια αιώνα, τα αρτοποιεία "ΝΤΟΥΡΑΣ" σας προσφέρουν αγνά αρτοσκευάσματα, με έμφαση στην ποιότητα και τις διατροφικές ανάγκες σας. Στην ηλεκτρονική μας σελίδα θα βρείτε αναλυτικά πληροφορίες για τα προϊόντα μας, καθώς και μία ποικιλία από άρθρα που σίγουρα σας ενδιαφέρουν. Θα χαρούμε να επικοινωνήσετε μαζί μας μέσω της σχετικής φόρμας, είτε μέσω της σελίδας μας στο facebook. 
